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Water

How to guarantee water safety

矿泉水

天然矿泉水中普遍含有溴化物。当用臭氧对水消毒时,溴化物与臭氧反应,氧化后就会生成溴酸盐。溴酸盐是2B级别的致癌物。

现在矿泉水无臭氧工艺一般是指采用物理除菌手法。物理除菌的优点是不存在化学物,没有消毒副产物产生,缺点就是没有类似臭氧的物质持续对水杀菌,这就要求后续的无菌技术要求非常高。通常无臭氧工艺与无菌生产线是搭配起来的,只有这样,出来的产品才合格,否则第一个就败在了细菌超标上了。

而目前无菌线上能做到的矿泉水的最大规格是2L,超过2L以上就不是无菌线出来的了,就有可能是臭氧杀菌。

目前国内矿泉水大部分都是使用臭氧杀菌,比如农夫山泉。而国外品牌依云则使用物理除菌。

依云

依云最为重要的是含有锶和偏硅酸。锶为0.4mg/L,偏硅酸19.5mg/L,我国饮用天然矿泉水标准中规定,锶大于0.2mg/L时,就属于锶型天然矿泉水,而锶和偏硅酸最重要的作用就是有美容护肤,增加皮肤弹性的功能,而锶在皮肤外使用,有助于皮肤再生,修复细胞的功效。所以依云还出了喷雾,卖的价钱还挺贵的。

依云喷雾贵的地方在于它的瓶身设计:防菌。这样就不用每天都要更换里面的矿物质水了。

纯净水

物理膜过滤法中,只有采用RO反渗透膜才会导致水中的矿物质流失,而采用纤维膜,则在阻隔细菌的同时,同时能让矿物质和微量元素通过,应为矿物质的的直径比细菌是要小的。不存在矿物质的流失。前一种产物就是纯净水,后一种就是矿泉水。

蒸馏水

蒸馏水,比如屈臣氏的,都是在纯净水的基础上做了一次蒸馏。

常喝的选择:纯净水 还是 矿泉水?

This ref 计算了矿泉水中矿物质的含量,分析得出通过喝水来摄入矿物质元素意义不大。且纯净水因为去离子化的原因,没有水垢、几乎无味等等,大大提升了喝水的体验。

This ref. 某些矿泉水=深湖水:中国除了青藏高原,几乎没有不被污染的湖,例如农夫山泉取水的千岛湖,周围是城市和工业区,即使是深层水,也被地下水和上层的污染物质污染了,尤其是比重大的污染物质,基本就沉积到深层去了。每年销售那么多,若真的从深湖取水,原来污染小的水也早就被取光了,现在的是由上层和地下水补充的,地表怎么污染,它就有多么脏。

白开水=煮开的自来水:我国自来水水质不好,即使出厂合格,劣质管道也造成重金属污染,不健康;更何况现在自来水处理也应用化学絮凝剂,且余氯过高。

当然,纯净水也要注意如双酚A、邻苯二甲酸酯类等增塑剂、定期清洁除菌等。

桶装水

桶装水的安全性是值得探讨的。首先目前的桶装水特别是山泉水、天然水等,存在溴酸盐超标的问题。桶装水一般都是使用臭氧消毒。

除了溴酸盐问题外,桶装水还存在饮水机污染的问题。桶装水一般都是几十升的,如果是一家人喝,起码要喝三四天,而空气会随着水下降通过出水孔进入桶内,水中很有可能会滋生细菌。而且饮水机中如果长期不清洗,管道中也会滋生细菌,水会受到二次污染。

建议大家不要喝桶装水,选择瓶装水或者桶规格5L左右,瓶装水也有1.5L的,够一个人每天的饮用量,每天喝的水都不过夜,安全。

口感

一般饮用水的口感主要是看瓶标上的溶解性总固体和硬度。

当溶解性总固体超过1000mg/L时,硫酸盐和氯化物的含量很高,导致水苦咸味重。溶解性总固体小于500mg/L,成人可以饮用,但是如果溶解性总固体在200mg/L以下话,水的口感会更好。给小孩选择水时,溶解性总固体要选择100mg/L以内的,因为孩子的身体还未发育完全,溶解性总固体高对肾脏易造成压力。

水的硬度是由钙镁的含量计算出的,水的硬度在110mg/L以下的,则为软水,不易结水垢,口感也更好;硬度高的话,水中的钙镁离子经过煮沸会沉淀下来,在器具上形成水垢。